Esta aproximación al cuánto hemos cambiado nombra —bajo una mirada ácida o benevolente, según para qué cosas, pero siempre irónica e inteligente—, varios fetiches intocables que, bien mirados, representan la esencia de las cosas sencillas. El pan, por ejemplo. El alimento básico de la memoria y la despensa española ha subido y bajado por una … Sigue leyendo Lo bueno, lo feo y lo malo de la cocina española de hoy