¿Cómo es posible que el precio del pan dependa de una guerra a miles de kilómetros? ¿Cuándo dejamos de hornear juntos y qué perdimos cuando lo hicimos? ¿Porqué el pan negro, que durante siglos fue el alimento de los pobres, es hoy el símbolo gastronómico de las élites? A partir de estas y otras cuestiones, Rosso redefine en este libro la responsabilidad del hombre contemporáneo.